Mugcake aux asperges et jambon de Bayonne

Légume de saison par excellence, l’asperge est au centre de la recette de mugcake de ce mois-ci. C’est une première pour ma part dans le fait de cuisiner cet aliment, que j’achète habituellement en bocaux. J’avais envie d’un petit défi, et je ne suis finalement pas déçue de l’avoir surmonté, mais surtout, j’ai été très surprise que la préparation, aux premiers abords complexe, soit en réalité aussi simple et rapide.

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Agrémenté avec un « vrai » jambon de Bayonne local – moins gras que celui que l’on trouve dans le commerce – que l’on m’a offert, l’association se marie très bien!

Au passage, je vous présente une nouvelle façon de cuire les aliments au micro-ondes, si vous n’avez pas de papillotes 😉


Ingrédients

  • 5 à 6 asperges vertes
  • des tranches de jambon de Bayonne (sur le talon ou en effiloché)
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou noix)
  • 1 cuillères à soupe de lait en poudre (type Régilait)
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • sel, poivre

Pas-à-Pas

1/ Rincer les asperges, et les peler de la tête vers la racine, en les maintenant au ras de votre plan de travail.
2/ Découper les asperges en petits tronçons de 1-2 cm de longueur.
3/ Déposer les morceaux dans un sac congélation avec 1 cuillère à soupe d’eau.
4/ Fermer le sac en faisant un noeud solide.
5/ Placer sur une assiette dans le four à micro-ondes et cuire en puissance maximum durant 5 minutes*.

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6/ Dans un mug, casser l’oeuf et le battre en omelette.
7/ Ajouter la farine, l’huile d’olive et mélanger.
8/ Ajouter le lait en poudre et 1 cuillère à soupe d’eau, une pincée de poivre et mélanger de nouveau.
9/ Emincer le jambon de bayonne en fines lanières et l’incorporer à l’appareil avec les asperges.
10/ Placer le bug dans le micro-ondes et cuire durant 1 minute 30*.

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Bon appétit !

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Variantes

Pour plus de moelleux, vous pouvez remplacer le lait par du fromage frais, type Chavroux ou Saint-Moret, préalablement travaillé et ramolli à la fourchette.

N’hésitez pas à goûter le jambon avant de l’incorporer, afin de rectifier l’assaisonnement en fonction de sa salinité.

* Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif pour un micro-ondes de 700Watts. Il convient de les adapter en fonction de votre appareil.

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